湖南正宗藕尖炒肉的做法?
2023-08-05 12:34:37
来源：南方养生网
藕尖炒五花肉是一道广受欢迎的家常菜品，制作起来简单易行。以下是藕尖炒五花肉的具体做法：
所需食材：
1. 藕尖200克
(资料图片)
2. 五花肉100克
3. 干辣椒适量
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 食用油适量
10. 生抽适量
步骤：
1.将藕尖削皮洗净，切成细条。
2.五花肉切成小块，放入碗中加入少量盐，料酒和生抽，腌制15-20分钟。
3.将腌制好的五花肉放入锅中,用小火煸炒至肉变色，出香味，倒出油。
4.在锅中倒入适量食用油，放入大蒜、生姜、干辣椒爆炒出香味。
5.将藕尖条倒入锅中，翻炒均匀，加适量盐和水继续翻炒直到藕尖熟透，呈现出深绿色的外观，并宜有少许酥脆的质感。
6.最后将腌好的五花肉倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。
7.菜完成后出锅装盘，即可上桌食用。
步骤4和步骤5的时间要掌握得好，以免炒糊了或者炒老了。这道菜品口味鲜美、肉嫩、脆爽，是一道非常下饭的美食。
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