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每次家里做这3道菜米饭就不够吃,色香味俱全上手还简单,真下饭 天天新消息

2023-04-19 02:38:26 来源:带头卖萌的吃货

什么菜拌饭最下饭,这个问题可能争论个几天几夜都不会有大家满意的结果,但是要做出解馋下饭的家常菜,却可以有很多种结果,并且都是做法简单上手快,比如今天和大家分享的3道家常菜,每次做家里的米饭都要遭殃不够吃,其实都是饭店里常做的菜经由改繁花简后,在家里也能做出来,味道也一点都不输饭店。别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。


(资料图片仅供参考)

【肉丝炒白菜梗】

主要食材:瘦肉,蒜末,小米辣,白菜梗,葱段,生抽,盐,如果是饭店的做法可能多了鸡精和味精,以及勾芡了,但是家里做追求原汁原味吃到食材的鲜甜的话,以上这些配置就足够让人食欲大增了。

【具体做法】

1、瘦肉切成丝放碗里加少许的盐和料酒抓匀腌制一下底味,想偷懒也可以忽略这一步,直接油热后下入肉丝炒熟捞出,留下炒肉的底油,爆香小米辣和蒜末。

2、香味出来后放入白菜梗,翻炒2轮炒至白菜梗微微断生,加入1勺生抽和少许盐,然后再加入炒熟的肉丝翻炒均匀。

3、加入葱段后关火,用锅里的余温把葱段炒软,就可以上菜了,白菜梗汁水丰富,这道菜不要炒得太干,白纸肉汁才是拌饭的好搭配。其它青菜类的也可以按照这个做法一起炒。

【鱼香肉丝】

主要食材:瘦肉,黑木耳丝,胡萝卜丝,豆瓣酱,葱蒜,生抽,淀粉,料酒,盐,米醋,鱼香肉丝里没有鱼,但是口感丰富,汤汁浓郁,我更愿意称这道菜为下饭三丝,酸甜可口,配米饭一碗接一碗。

【具体做法】

1、肉丝放碗里加入少许的盐,1勺生抽,1勺料酒,1勺淀粉,抓匀腌制10分钟以上,腌制的时候把胡萝卜黑木耳切丝备用。

2、起锅烧油爆香肉丝后捞出,留下底油炒香葱蒜,然后加入1勺豆瓣酱,倒入胡萝卜丝和黑木耳丝,然后再放入肉丝进去一起翻炒2轮。

3、然后倒入酱汁,开大火炒均匀留下少许的汤汁拌饭,就可以上菜了。酱汁配比为,2勺生抽,2勺米醋,1勺蚝油,半勺白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀就可以了。

【黄焖鸡米饭】

主要食材:鸡腿,香菇,冰糖,土豆,青椒,小米辣,生抽,黄豆酱,蚝油,料酒,老抽,白糖,学会了这道菜,黄焖鸡米饭再也赚不到你的钱了,鸡肉滑嫩可口,土豆软糯香甜,吃过一次就能记住。

【具体做法】

1、鸡腿切小块冷水下锅,加入1勺料酒2块姜,大火焯水掉浮沫后捞出。

2、锅里油热后加入冰糖炒出糖色,下入鸡肉翻炒上色,然后加入土豆块和香菇块翻炒至变软,然后倒入调制好的酱汁(文末会给出酱汁的具体配比)。

3、加入没过食材的清水大火煮开5分钟,转中小火盖上盖子焖煮15分钟,加入青椒和小米辣,最后大火收汤汁,搞定。酱汁配比,2勺生抽,1勺黄豆酱,1勺蚝油,1勺料酒,1勺老抽,1勺白糖,搅拌均匀备用。

今天的分享就到这里了,如吃不了辣椒,建议用少量的干辣椒碎提鲜,这也是解馋下饭的必要配料,用得恰到好处就能让人食欲大增。创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。

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